Au Moyen Âge, le centre commercial était plutôt autour de l’église et devant l'ancienne mairie, Place Notre-Dame, après la destruction d'une tour des premiers remparts. Le Comte de Toulouse recensait ici plus de 30 emplacements pour marchands ambulants, emplacements sujets à redevances. 

Mais les commerces se développèrent vite tout le long de la Grand’Rue. Vint le temps où les pionniers sortirent petit à petit de l’enceinte des remparts pour s’installer sur Le Cours (années 1860). Puis la Grand’Rue se vida lorsque la voiture fut reine (année 1950-1960) et que les commerces migrèrent en masse  vers Le Cours, transformé en parking.

Pour en savoir plus, lire Les Mémoires de l’horloge, écrites par René Chauvin, Jacques Galas, Olivier Peyre et Reinhard Rosenau, tous membres actifs de l’association Au fil du Groseau.